深白色

放假以后，就抓不到了时间的尾巴，不知道星期几，不知道几号。只是感叹着一年又过去一半了。。。买了月饼的模子，于是提前过了次中秋，做了月饼。而气温也很是配合，一天比一天凉快了，许正所谓是清时有味吧。。。

做月饼的皮还真是有讲究，要添加转化糖浆。第一次熬制糖浆，没有温度计，难以把握火候，结果熬制的过于浓稠了。于是觉到了挑战的难度，立即上网拍了个温度计。而刚熬的糖浆不能浪费了阿，于是加了水再熬一会，然后就变得稀了，熬得差不多的时候装瓶冷却，第二天尝试用这个糖浆做了月饼。结果发现，其实并没有传说中的那么严格。凭感觉熬制的糖浆用起来也很顺手，而熬制过了的糖浆也不是无药可救的。


然后是做馅，冰箱里已经有以前做好的豆沙馅，于是又做了点莲蓉馅。取了若干咸鸭蛋黄。于是偶的豆沙月饼，莲蓉蛋黄月饼便包好了。觉得还是很简单阿。烤好后，觉得不如传说中的硬。不过2：8的比例，馅吃起来有点太腻了。放进冰箱，第二天似乎就回油了，真没想到这样熬的糖浆也这么好使。。。呵呵。。。

买了澄面，于是又DIY了冰皮月饼，没有添加带颜色的粉粉，于是看起来好似没进烤炉的生月饼。其实皮儿和干粉都是事先弄熟才包的。所以包好就可以直接吃了。不过放到第二天吃软糯程度才是正好，刚做好稍软了点。

月饼的功课做完了，又折腾着拍了些片片，再一看日期，已经5号了。。。